Si us agrada descobrir restaurants amb personalitat i gaudir d'un bon àpat sense presses, hi ha una proposta gastronòmica a Barcelona que val la pena conèixer. Molino de Pez presenta els Dijous d'Espets, un menú especial que combina tradició, producte i sabor al voltant de la brasa.

Aquest restaurant del grup Familia La Ancha uneix la cultura gastronòmica andalusa amb la tradició marinera catalana mitjançant una tècnica tan senzilla com especial: l'espèt. Una invitació a descobrir nous sabors i gaudir d'un àpat complet en un ambient acollidor.

• Una experiència gastronòmica al voltant de la brasa

Originari de la costa de Màlaga, l'espèt és una tècnica tradicional que consisteix a enfilar peix en canyes i rostir-lo a la llenya. A Molino de Pez, aquesta tradició es reinterpreta amb una selecció de propostes que combina peix, carn i producte de temporada.

El menú comença amb un aperitiu d'olives, pa i mantega fumada, seguit de dos entrants freds: zamburiña amb emulsió de piparra i amanida de tomàquets dolços de l'horta. A continuació, arriba un fregit andalusa de cassó en adob, abans de passar al plat protagonista: dos espets a triar entre sis varietats.

Entre les opcions de peix destaquen la parpatana de tonyina, el pargo roteño amb asadillo de pebrots i el calamars. Per als que prefereixen la carn, la proposta inclou pedrers de vedella, pollastre picantó a la brasa amb samfaina manxec i carxofes amb làmines de vedella.

El colofó ​​final el posa les postres, amb tres opcions per triar: préssec a la brasa amb iogurt gelat i xarop d'auró, pastís de formatge de Fismuler o cremós de xocolata blanca i cítrics.

Una proposta de sis passades més postres, pensada per gaudir de diferents elaboracions i descobrir tot allò que la brasa pot oferir.

• Molino de Pez: tradició amb una mirada actual

La proposta dels Dijous d'Espets reflecteix la filosofia de Molino de Pez: recuperar l'esperit de les cases de menjars de sempre i combinar-ho amb una mirada contemporània. La seva cuina aposta per les receptes reconeixibles, les racions generoses i el respecte pel producte, amb una carta que també inclou guisats, plats de cullera, carns i peixos a la brasa.

Obert a Barcelona el 2022, el restaurant forma part de Família La Ancha, una família hotelera amb més d'un segle de trajectòria. La seva proposta combina la tradició madrilenya dels seus orígens amb l'essència de les cases de menjars barcelonins, en una cuina saborosa i sense artificis, acompanyada d'una selecció acurada de vins i cocteleria clàssica.

• Una cita per gaudir els dijous

Els Dijous d'Espets són una bona excusa per descobrir Molino de Pez i convertir un dinar entre setmana en un pla gastronòmic especial. Tant si ets amant del peix a la brasa com si prefereixes explorar noves combinacions, el menú convida a compartir, tastar i gaudir sense presses.

El menú té un preu de 45€ per persona, amb begudes no incloses, i està disponible els dijous al migdia, segons les condicions comunicades pel restaurant.

La nostra recomanació: deixa't portar per la selecció d'espèts, gaudeix de la varietat d'entrants i reserva un lloc per a les postres. Perquè a Molino de Pez, la tradició es gaudeix millor al voltant d'una bona taula.