Если вам нравится открывать для себя рестораны с характером и неспешно наслаждаться вкусной едой, то в Барселоне есть кулинарный опыт, который стоит исследовать. Molino de Pez представляет «Эспето по четвергам» — специальное меню, сочетающее традиции, качественные ингредиенты и ароматы блюд, приготовленных на гриле.

Этот ресторан, входящий в группу Familia La Ancha, объединяет андалузскую кулинарную культуру с каталонскими морскими традициями с помощью простой, но особенной техники: эспето. Это приглашение открыть для себя новые вкусы и насладиться полноценной трапезой в гостеприимной атмосфере.

• Кулинарный опыт на гриле

Эспето, зародившееся на побережье Малаги, — это традиционная техника, при которой рыба нанизывается на шампуры и жарится на дровах. В Molino de Pez эта традиция переосмыслена в подборке блюд, сочетающих рыбу, мясо и сезонные продукты.

Меню начинается с закуски из оливок, хлеба и копченого масла, за которой следуют две холодные закуски: гребешки с эмульсией из перца пипарра и салат из сладких садовых помидоров. Далее подается жареная акула, маринованная по-андалузски, после чего следует основное блюдо: два жареных на шампурах блюда из рыбы (эспетос), выбранных из шести видов.

Среди вариантов рыбы — брюшко тунца, красный окунь из Роты с жареным перцем и молодые кальмары. Для тех, кто предпочитает мясо, в меню есть телячьи потроха, жареный цыпленок с рататуем в стиле Манчего и артишоки с тонко нарезанной телятиной.

Завершает трапезу десерт, предлагающий три варианта: жареный персик с замороженным йогуртом и кленовым сиропом, чизкейк «Фисмулер» или сливочный десерт из белого шоколада и цитрусовых.

Дегустационное меню из шести блюд плюс десерт, призванное позволить вам насладиться разнообразием блюд и открыть для себя все, что может предложить приготовление на гриле.

• Molino de Pez: Традиции с современным подходом

Меню «Эспетос» по четвергам отражает философию Molino de Pez: возродить дух традиционных ресторанов и сочетать его с современным подходом. В основе их кухни лежат знакомые рецепты, щедрые порции и уважение к ингредиентам, а в меню также есть рагу, супы, мясо и рыба, приготовленные на гриле.

Открытый в Барселоне в 2022 году, ресторан является частью Familia La Ancha, семейного ресторана с более чем вековой историей. В их меню сочетаются мадридские традиции их происхождения с сущностью традиционных барселонских ресторанов, в результате чего получается ароматная и непритязательная кухня, сопровождаемая тщательно подобранным ассортиментом вин и классических коктейлей.

• Четверговый отдых

Четверги с рыбой на шпажках — идеальный повод открыть для себя Molino de Pez и превратить обычный обед в особое кулинарное событие. Любите ли вы рыбу на гриле или предпочитаете экспериментировать с новыми сочетаниями, меню приглашает вас разделить трапезу, попробовать новые блюда и насладиться вкусом в своё удовольствие.

Цена меню — 45 евро на человека, напитки не включены. Меню доступно по четвергам в обеденное время в соответствии с условиями ресторана.

Наша рекомендация: насладитесь выбором рыбы на шпажках, разнообразием закусок и оставьте место для десерта. Потому что в Molino de Pez традиции лучше всего соблюдать за хорошим столом.