Заведение La Textil, открывшееся в апреле 2021 года, оправдывает свое название: оно расположено в здании бывшего текстильного склада в районе Эшампле-Дрета (Right Eixample), прямо напротив знаменитого дома Кальвет (Casa Calvet). Это просторное помещение открытой планировки площадью 1100 квадратных метров, где совмещены производство крафтового пива и уникальный гастрономический опыт.

Центральное место в обеденном зале, рассчитанном на 100 гостей, занимает открытая кухня. Особого внимания здесь заслуживает изготовленная на заказ печь Josper весом три с половиной тонны, в которой готовят одни из лучших в городе блюд на углях.

После периода гастролей приглашенных шеф-поваров и совместных кулинарных проектов кухню возглавил Пабло Лагранж (в его послужном списке — работа в таких ресторанах, как Mugaritz, Noma, Tickets и Pakta). Он работает с огнем, дымом и углем, создавая блюда из продуктов от небольших местных производителей с минимальной кулинарной обработкой.

Не стоит забывать и о том, что La Textil — это крупная крафтовая пивоварня с годовым объемом производства 120 000 литров. Главный пивовар Брайан Блазек (он же выступает в роли управляющего и публичного лица проекта) — большой поклонник бельгийского пива. Однако его цель — постоянное создание новых сортов, эксперименты и развитие, а не простое повторение уже известных рецептов. Для этого здесь установлено 18 кранов с постоянно меняющимся ассортиментом; пара из них отведена под менее распространенные стили лагера, такие как So What (пилснер). Благодаря такому подходу Брайан стремится приобщить новичков к миру крафтового пива.

А если вы предпочитаете не пиво, а что-то другое — не беда: La Textil предлагает отличную разнообразную винную карту (с акцентом на местные вина) и коктейли на любой вкус. Кроме того, здесь подают кофе от компании Nomad, основанной Жорди Местре. Настоящей «вишенкой на торте» станет цокольный этаж: после его открытия здесь появится полностью автономная площадка для концертов и мероприятий, что сделает La Textil новой знаковой точкой на карте Барселоны.